Dertli E, Demirbaş FN. Starter Kültürler ve Gıdaların Fermentasyonunda Kullanılan Mikroorganizmalar. Içinde: Buzrul S, editör. Gıda Mikrobiyolojisi [Internet]. Türkiye: Akademisyen Yayınevi Kitap DOI Portalı; 2024 [a.yer 13 Temmuz 2026]. ss. 169-84. Erişim adresi: https://mail.omp35.books.akademisyen.net/index.php/akya/catalog/book/3242/chapter/9702