Öztürkoğlu Budak Ş, Akal HC. Gıdalarda Bulunan Mikroorganizmaların Özellikleri. Içinde: Buzrul S, editör. Gıda Mikrobiyolojisi [Internet]. Türkiye: Akademisyen Yayınevi Kitap DOI Portalı; 2024 [a.yer 13 Temmuz 2026]. ss. 15-44. Erişim adresi: https://mail.omp35.books.akademisyen.net/index.php/akya/catalog/book/3242/chapter/9697