Oraç, Aysun. “Gıda Kaynaklı Mikrobiyal Hastalıklar”. Gıda Mikrobiyolojisi, kitap editörü Aysun Oraç vd., editör Sencer Buzrul, Akademisyen Yayınevi Kitap DOI Portalı, 2024, ss. 303-38, https://doi.org/10.37609/akya.3242.c9708.