Yüksel, Mehmet. “Mikrobiyal Orijinli Gıda Bileşenleri”. Gıda Mikrobiyolojisi, kitap editörü Aysun Oraç vd., editör Sencer Buzrul, Akademisyen Yayınevi Kitap DOI Portalı, 2024, ss. 233-54, https://doi.org/10.37609/akya.3242.c9705.