Öztürk, Hale İnci. “Gıdalarda Mikrobiyal Gelişimi Etkileyen Faktörler”. Gıda Mikrobiyolojisi, kitap editörü Aysun Oraç vd., editör Sencer Buzrul, Akademisyen Yayınevi Kitap DOI Portalı, 2024, ss. 105-40, https://doi.org/10.37609/akya.3242.c9700.