Öztürkoğlu Budak, Şebnem, ve H. Ceren Akal. “Gıdalarda Bulunan Mikroorganizmaların Özellikleri”. Gıda Mikrobiyolojisi, kitap editörü Aysun Oraç vd., editör Sencer Buzrul, Akademisyen Yayınevi Kitap DOI Portalı, 2024, ss. 15-44, https://doi.org/10.37609/akya.3242.c9697.