K. Eryaşar Örer ve E. Sarıca, “Gıdalardaki Önemli Mikroorganizma Grupları”, içinde Gıda Mikrobiyolojisi, S. Buzrul, Ed. Türkiye: Akademisyen Yayınevi Kitap DOI Portalı, 2024, ss. 45–86. doi: 10.37609/akya.3242.c9698.