Ş. Öztürkoğlu Budak ve H. C. Akal, “Gıdalarda Bulunan Mikroorganizmaların Özellikleri”, içinde Gıda Mikrobiyolojisi, S. Buzrul, Ed. Türkiye: Akademisyen Yayınevi Kitap DOI Portalı, 2024, ss. 15–44. doi: 10.37609/akya.3242.c9697.