A. Oraç, “Tarihçe ve Gıda Mikrobiyolojisinin Gelişimi”, içinde Gıda Mikrobiyolojisi, S. Buzrul, Ed. Türkiye: Akademisyen Yayınevi Kitap DOI Portalı, 2024, ss. 1–14. doi: 10.37609/akya.3242.c9696.