Yüksel, M. (2024) “Mikrobiyal Orijinli Gıda Bileşenleri”, içinde Oraç, A. vd., Gıda Mikrobiyolojisi. Editör S. Buzrul. Türkiye: Akademisyen Yayınevi Kitap DOI Portalı, ss. 233–254. doi:10.37609/akya.3242.c9705.