Dertli, E. ve Demirbaş, F.N. (2024) “Starter Kültürler ve Gıdaların Fermentasyonunda Kullanılan Mikroorganizmalar”, içinde Oraç, A. vd., Gıda Mikrobiyolojisi. Editör S. Buzrul. Türkiye: Akademisyen Yayınevi Kitap DOI Portalı, ss. 169–184. doi:10.37609/akya.3242.c9702.