Öztürk, H.İ. (2024) “Gıdalarda Mikrobiyal Gelişimi Etkileyen Faktörler”, içinde Oraç, A. vd., Gıda Mikrobiyolojisi. Editör S. Buzrul. Türkiye: Akademisyen Yayınevi Kitap DOI Portalı, ss. 105–140. doi:10.37609/akya.3242.c9700.