Eryaşar Örer, K. ve Sarıca, E. (2024) “Gıdalardaki Önemli Mikroorganizma Grupları”, içinde Oraç, A. vd., Gıda Mikrobiyolojisi. Editör S. Buzrul. Türkiye: Akademisyen Yayınevi Kitap DOI Portalı, ss. 45–86. doi:10.37609/akya.3242.c9698.