Öztürkoğlu Budak, Ş. ve Akal, H.C. (2024) “Gıdalarda Bulunan Mikroorganizmaların Özellikleri”, içinde Oraç, A. vd., Gıda Mikrobiyolojisi. Editör S. Buzrul. Türkiye: Akademisyen Yayınevi Kitap DOI Portalı, ss. 15–44. doi:10.37609/akya.3242.c9697.