Oraç, A. (2024) “Tarihçe ve Gıda Mikrobiyolojisinin Gelişimi”, içinde Oraç, A. vd., Gıda Mikrobiyolojisi. Editör S. Buzrul. Türkiye: Akademisyen Yayınevi Kitap DOI Portalı, ss. 1–14. doi:10.37609/akya.3242.c9696.