Dertli, Enes, ve Fatma Nur Demirbaş. 2024. “Starter Kültürler ve Gıdaların Fermentasyonunda Kullanılan Mikroorganizmalar”. Içinde Gıda Mikrobiyolojisi, kitap editörü Aysun Oraç, Şebnem Öztürkoğlu Budak, H. Ceren Akal, Kübra Eryaşar Örer, Ercan Sarıca, A. Ezgi Telli, Yusuf Biçer, vd., editör Sencer Buzrul, 169-84. Türkiye: Akademisyen Yayınevi Kitap DOI Portalı. https://doi.org/10.37609/akya.3242.c9702.