DERTLI, E.; DEMIRBAŞ, F. N. Starter Kültürler ve Gıdaların Fermentasyonunda Kullanılan Mikroorganizmalar. Içinde: ORAÇ, A. vd. Gıda Mikrobiyolojisi. Türkiye: Akademisyen Yayınevi Kitap DOI Portalı, 2024. p. 169–184.