ÖZTÜRKOĞLU BUDAK, Ş.; AKAL, H. C. Gıdalarda Bulunan Mikroorganizmaların Özellikleri. Içinde: ORAÇ, A. vd. Gıda Mikrobiyolojisi. Türkiye: Akademisyen Yayınevi Kitap DOI Portalı, 2024. p. 15–44.