Öztürk, H. İ. (2024). Gıdalarda Mikrobiyal Gelişimi Etkileyen Faktörler. Içinde S. Buzrul (Ed.), & A. Oraç, Ş. Öztürkoğlu Budak, H. C. Akal, K. Eryaşar Örer, E. Sarıca, A. E. Telli, Y. Biçer, H. İ. Öztürk, E. Dertli, F. N. Demirbaş, T. Demirci, Ç. Konak Göktepe, M. Yüksel, O. Bulut, & A. Gedikoğlu, Gıda Mikrobiyolojisi (ss. 105-140). Akademisyen Yayınevi Kitap DOI Portalı. https://doi.org/10.37609/akya.3242.c9700