Öztürkoğlu Budak Ş, Akal HC. Gıdalarda Bulunan Mikroorganizmaların Özellikleri. Içinde: Buzrul S, ed. Gıda Mikrobiyolojisi. Akademisyen Yayınevi Kitap DOI Portalı; 2024:15-44. doi:10.37609/akya.3242.c9697