Bulca S. Ekstrüzyon Teknolojisi, Prensibi, Gıda Uygulamaları ve Gıda Bileşenleri Üzerine Önemli Etkileri. Içinde: Yücel B, Tolon MT, ed. Su Ürünleri ve Ziraatte Yenilikçi Yaklaşımlar: Sürdürülebilirlik, Teknoloji ve Ekolojik Stratejiler-Güz. Akademisyen Yayınevi Kitap DOI Portalı; 2024:251-269. doi:10.37609/akya.3304.c9230