Dertli, E.; Demirbaş, F. N. Starter Kültürler ve Gıdaların Fermentasyonunda Kullanılan Mikroorganizmalar. Içinde Gıda Mikrobiyolojisi; Buzrul, S., Ed.; Akademisyen Yayınevi Kitap DOI Portalı: Türkiye, 2024; ss. 169-184. https://doi.org/10.37609/akya.3242.c9702.