Öztürk, H. İ. Gıdalarda Mikrobiyal Gelişimi Etkileyen Faktörler. Içinde Gıda Mikrobiyolojisi; Buzrul, S., Ed.; Akademisyen Yayınevi Kitap DOI Portalı: Türkiye, 2024; ss. 105-140. https://doi.org/10.37609/akya.3242.c9700.