Öztürk, Hale İnci. “Gıdalarda Mikrobiyal Gelişimi Etkileyen Faktörler”. In Gıda Mikrobiyolojisi, edited by Sencer Buzrul, Aysun Oraç, Şebnem Öztürkoğlu Budak, H. Ceren Akal, Kübra Eryaşar Örer, Ercan Sarıca, A. Ezgi Telli, Yusuf Biçer, et al., 105–140. Türkiye: Academician Publishing Book DOI Portal, 2024. Accessed July 13, 2026. https://mail.omp35.books.akademisyen.net/index.php/akya/catalog/book/3242/chapter/9700.