Dertli, Enes, and Fatma Nur Demirbaş. “Starter Kültürler Ve Gıdaların Fermentasyonunda Kullanılan Mikroorganizmalar”. Gıda Mikrobiyolojisi, by Aysun Oraç et al., edited by Sencer Buzrul, Academician Publishing Book DOI Portal, 2024, pp. 169-84, https://doi.org/10.37609/akya.3242.c9702.