E. Dertli and F. N. Demirbaş, “Starter Kültürler ve Gıdaların Fermentasyonunda Kullanılan Mikroorganizmalar”, in Gıda Mikrobiyolojisi, S. Buzrul, Ed. Türkiye: Academician Publishing Book DOI Portal, 2024, pp. 169–184. doi: 10.37609/akya.3242.c9702.