H. İ. Öztürk, “Gıdalarda Mikrobiyal Gelişimi Etkileyen Faktörler”, in Gıda Mikrobiyolojisi, S. Buzrul, Ed. Türkiye: Academician Publishing Book DOI Portal, 2024, pp. 105–140. doi: 10.37609/akya.3242.c9700.