Dertli, E. and Demirbaş, F.N. (2024) “Starter Kültürler ve Gıdaların Fermentasyonunda Kullanılan Mikroorganizmalar”, in Oraç, A. et al., Gıda Mikrobiyolojisi. Edited by S. Buzrul. Türkiye: Academician Publishing Book DOI Portal, pp. 169–184. doi:10.37609/akya.3242.c9702.