Öztürk, H.İ. (2024) “Gıdalarda Mikrobiyal Gelişimi Etkileyen Faktörler”, in Oraç, A. et al., Gıda Mikrobiyolojisi. Edited by S. Buzrul. Türkiye: Academician Publishing Book DOI Portal, pp. 105–140. doi:10.37609/akya.3242.c9700.