Dertli E, Demirbaş FN. Starter Kültürler ve Gıdaların Fermentasyonunda Kullanılan Mikroorganizmalar. In: Buzrul S, ed. Gıda Mikrobiyolojisi. Academician Publishing Book DOI Portal; 2024:169-184. doi:10.37609/akya.3242.c9702